Açıklama

ÜZÜM BEKMEZI

Osmanlı mutfağının baş tacı pekmez, asırlar öncede şifa kaynağı olarak Türkler tarafından kullanılmıştır. Günümüzde uzman doktorların organik tedavileri önermesi akabinde değerini eskisi gibi korur. Yorgunluk gideren, kansızlığa karşı tam bir şifa deposu olan üzüm pekmezi, günümüzde hastalıkların nedenleri arasında gösterilen stresi yok etme özelliği ile de ön planda. Soğuk geçen kış günlerinde özellikle sabahları bir kaşık üzüm pekmezi yemek; güne enerjik başlamak ve gün boyunca kendini enerjik hissetmek için en ideal reçetelerden biri. Uzmanların görüşleri de genel olarak bu doğrultuda. Dut, andız, keçiboynuzu pekmezi gibi üzüm pekmezi de en fazla tüketilen pekmez çeşitleri arasında yer alıyor

Özellikleri:
– Yararlı bir enerji ve karbonhidrat kaynağıdır.
– Kas ve kemik sisteminin sağlıklı ve düzgün bir şekilde çalışmasına yardımcı olur.
– Vücudun ihtiyaç duyduğu günlük potasyum, kalsiyum, demir ve magnezyum gibi önemli minerallerin büyük bir kısmını karşılar.
– Karaciğerin temizlenmesini sağlar
– İştah açıcı özelliğe haizdir.
– Adet sancılarının dinmesinde etkili olur.
– Soğuk algınlığı ve solunum yolları hastalıklarına karşı etkili bir şekilde korur.
– Gebelik ve lohusalık dönemlerinde uzmanlar tarafından tüketilmesi tavsiye edilen bir pekmezdir.
– Kan dolaşımını hızlandırır.

Tüketimi:

Özellikle kahvaltılarda severek yenen ve güne enerjik başlamamızı sağlayan üzüm
pekmezi sadece kahvaltılarda tüketilmez. Kullanım alanları oldukça zengin olan üzüm pekmezi,
tatlı yapımında ayrıca şeker eklemeden pekmez eklenerek daha sağlıklı tatlılar elde edilebilir.
Yoğunluğu ve tatlı aroması sebebiyle sütle veya suyla sulandırmak suretiyle şurup olarak da içilebilir.
Üzüm pekmezi farklı şekillerde tüketilebilir. Kansızlık sorunu olanlar, kan şekeri düşük olanlar sabah aç karnına kahvaltıdan önce 2 yemek kaşığı tüketebilirler. Pekmez yoğun kıvamlı olduğu için tek başına tüketmek zor olabilir. Bu nedenle tahine karıştırılarak üzüm pekmezi tüketilebilir. Çay, süt gibi içeceklerin içine ilave edilerek kullanılabilir. Bazı tatlıların içine şeker yerine eklenerek de tüketilebilir.

Muhafazası:
Raf ömrünün uzun olması için serin, hava geçirmeyen ve kuru bir yerde muhafaza edilmelidir.